a:2:{s:4:"TEXT";s:62:"Рыбу вымыть, очистить и обсушить с помощью бумажных полотенец.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}

a:2:{s:4:"TEXT";s:115:"Отделить тушку от кожи. В результате должна остаться кожа с головой, плавниками, хвостом и отдельно филе с костями.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}

a:2:{s:4:"TEXT";s:93:"Чтобы приготовить начинку, необходимо освободить тушку от внутренностей, затем удалить кости.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}

a:2:{s:4:"TEXT";s:114:"Замочить в молоке хлеб. Пока он будет разбухать, подготовить овощи. Лук и зелень мелко порубить, морковь натереть.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}

a:2:{s:4:"TEXT";s:93:"Приготовить зажарку: на разогретом масле обжарить подсоленные лук и морковь в течение 5 мин. ";s:4:"TYPE";s:4:"html";}

a:2:{s:4:"TEXT";s:105:"В скороводе с оставшимся от зажарки масле растопить 1 ст. л. сливочного масла, снять образовавшуюся пену.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}

a:2:{s:4:"TEXT";s:83:"Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить около 5-10 мин, периодически помешивая.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}

a:2:{s:4:"TEXT";s:99:"В комбайне или блендере измельчить до однородной консистенции филе щуки, подготовленный хлеб, яйцо.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}

a:2:{s:4:"TEXT";s:129:"Смешать полученную массу с овощной зажаркой, шампиньонами, петрушкой и кубиками сливочного масла, посолить и поперчить «на глаз».";s:4:"TYPE";s:4:"html";}

a:2:{s:4:"TEXT";s:76:"Подготовленную ранее кожу посолить и поперчить изнутри, равномерно начинить.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}

a:2:{s:4:"TEXT";s:147:"Разогреть духовку (примерно до 190 градусов), на противень выложить голову, фаршированную тушку, смазать всё взбитым яйцом. Запекать около 60 мин. ";s:4:"TYPE";s:4:"html";}

a:2:{s:4:"TEXT";s:169:"Готовую щуку вытащить из духовки и отставить на 15-20 мин. Подавать порционно на плоском блюде с овощным гарниром, посыпав зеленью. Как в горячем, так и в холодном виде.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}