- Для печеночных коржей:
- Печень говяжья - 600 г
- Сметана - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 50-60 г
- Соль - по вкусу
- Для начинки:
- Шампиньоны - 300-400 г
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Сыр "Российский" - 200 г
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Зелень укропа - 2-3 веточки
- Зеленый лук (для украшения) - 2-3 пера
- Майонез
- Сливочное + растительное масло для жарки
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- 01
a:2:{s:4:"TEXT";s:335:"Испечь печеночные «коржи». Для этого: вымыть говяжью печень, удалить пленки, измельчить в мясорубке. В емкость с фаршем вбить 1 яйцо, добавить сметану, муку, посолить, поперчить, хорошо перемешать. На хорошо разогретой сковороде из этого теста выпекать коржи (по принципу выпекания блинов, до 1,5 мин с каждой стороны), дать им остыть.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}
- 02
a:2:{s:4:"TEXT";s:412:"Тонко нарезать вымытые грибы для начинки. Обжарить измельченный подсоленный лук в течение пары минут и оставить томиться еще минут на 20. Затем выложить лук в отдельную посуду, в этом же масле готовить грибы до того момента, пока из них не выделится жидкость (на медленном огне). Увеличить огонь, дать жидкости выпариться, добавить еще масла и зажарить их до золотистого цвета (весь процесс займет около 15 мин).";s:4:"TYPE";s:4:"html";}
- 03
a:2:{s:4:"TEXT";s:80:"Смешать грибы с луком, переложить в дуршлаг или другую посуду, дать стечь маслу.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}
- 04
a:2:{s:4:"TEXT";s:62:"Натереть сыр, измельчить зелень и чеснок, смешать ингредиенты.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}
- 05
a:2:{s:4:"TEXT";s:306:"На блюдо выложить поочередно печеночные коржи, смазывая каждый майонезом и выкладывая начинку. Бока и верхний корж торта обмазать майонезом и притрусить сыром, зеленым луком, украсить дольками ставшихся грибов. Накрыть специальным колпаком или крышкой и дать настояться в холодильнике в течение 3-12 часов.";s:4:"TYPE";s:4:"html";}
